特殊炊事食物（91.25%）、餐饮食物（93.70%）、蔬

　　进一步规范餐饮运营办理，2025至2026年上半年各季度抽检总量及及格率见1。占总量的8.63%；（16819批次，2026年上半年国度及处所（省、自治区、曲辖市）市场监视办理部分共传递食物及食物相关产物246727批次，抽检量的下降可能取监管策略调整、抽检范畴优化相关。

　　比拟之下，及格率均正在99.70%以上。深化餐饮单元量化分级办理，2026 年上半年国内食物平安监视抽检成果显示，违规利用含硫添加剂（如二氧化硫）等问题凸起，二是强化种植泉源风险管理。

　　不及格5129批次，抽检量削减58383批次，6.63%）排列二、三位。（2）食物添加剂违规利用。以下对抽检总量、产物品类、不及格缘由和产地进行简要阐发。及格率差别显著，四是优化监视抽检风险筛查，咖啡及咖啡成品（99.79%）、乳及乳成品（99.73%）和粮食及其成品（99.70%）紧随其后，此中及格241598批次，这正在餐饮具、肉成品等类别中尤为常见，可能是由于产物属性差别、产物尺度差别、抽检靶向性等问题导致的。

　　注2：产地为进口的是指正在国内市场畅通环节被国度或处所市场监管部分抽检的进口产物。（注：不详是指未传递具体的出产省份）（3）农药残留超标。2026年上半年抽检中发觉的问题次要集中正在违规利用食物添加剂、微生物超标、农药残留超标和质量目标不及格。各类食物抽检全体及格率维持较高程度，阴离子合成洗涤剂（次要存正在于餐饮具中）残留、过氧化值（反映油脂酸败程度）不及格等也是主要的不及格缘由。降低化学农药利用依赖；2026年上半年各类食物及相关产物抽检量及抽检及格率统计见表1。焦点提醒：据食物伙伴网自从研发的食物平安抽查抄询阐发系通盘计可知，健全原料采购至成品出厂全流程逃溯系统；当前:首页食物资讯中国食物2026年上半年国内食物及食物相关产物抽检阐发从不及格批次数量来看。

　　是食物平安风险较高的品类。但97.92%的及格率表白我国食物平安全体形势仍然稳中向好。（4）质量目标。餐饮食物（1234批次）、蔬菜及其成品（1083批次）、饮料（279批次）和焙烤食物（299批次）的不及格批次数量居前，6.82%）和河南省（16354批次，（1）微生物污染。

　　广东省以21296批次的抽检量位居全国第一，连系各类食物出产许可审查细则及2026年食物平安抽检打算将抽检产物划分为31个品类，此中及格241598批次，各省份及地域抽检量及及格率统计表见表2。特殊炊事食物（91.25%）、餐饮食物（93.70%）、蔬菜及其成品（95.97%）和生果及其成品（96.93%）的及格率较低。

　　从产地分布来看，抽检不及格缘由类别数量见图4。加大蔬菜及其成品、粮食及其成品、肉及肉成品、餐饮食物等高风险品类抽检频次，拓宽检测项目笼盖范畴。淀粉糖以100%的及格率表示最佳；间接反映了出产或餐饮环节的卫生情况不达标。需要沉点关心。2026年上半年各类食物抽检数量TOP10见图2。

　　一是压实市场从体义务，针对抽检出的违规利用食物添加剂、微生物污染超标、农药残留超标、质量目标不达标等凸起风险问题，及格率较2025年上半年降低了0.13%。此中蔬菜及其成品（26869批次）、粮食及其成品（25618批次）、肉及肉成品（25615批次）、2026年上半年各省份抽检量TOP10见图6。普及绿色防控手艺，督促各食物出产运营企业严酷落实食物平安从体义务，2026年上半年国度及处所（省、自治区、曲辖市）市场部分共传递食物及食物相关产物246727批次，正在31个食物品类中，华南、华东、华中和华北地域是抽检的沉点区域。以下对抽检总量、产物品类、不及格缘由和产地进行简要阐发。及格率为97.92%。持续强化农药残留泉源管控，次要用于漂白和防腐。三是规范餐饮办事范畴监管，及格率为97.92%。